Frank Kenner Núñez, alumne de l’institut Olivar Gran de Figueres, ha guanyat la tercera edició del concurs de còctels Miquel Boadas. El certamen es va celebrar divendres passat a la terrassa de l’Hotel Fergus de Lloret, amb vuit alumnes participants provinents de set escoles d’hostaleria d’arreu de Catalunya. Del Coll i Rodés de Lloret, hi va participar Ashly Gómez.
La proposta guanyadora era un còctel amb ginebra, licor d’herbes, gingebre, clara d’ou i suc de lima. Tot i que aquest còctel va ser mereixedor del Premi Fitel Network, des de l’organització ressalten que el més important ha estat la participació de joves talents de la cocteleria, tal com ha indicat David Barba, d’Amargura Cultura.
“Va ser una festa i en etapes formatives, més que el guanyador, el que valorem és la comunitat, el procés formatiu, la vinculació amb una indústria i un ofici que aquí li donem un valor molt important a nivell històric”
David Barba
En aquesta tercera edició, els participants havien de fer la seva pròpia versió del daiquiri, que en el seu moment va ser perfeccionat pel lloretenc Constantí Ribalaigua a Cuba, i també un còctel inspirat en la Costa Brava. Això va permetre un ventall de propostes molt variades.
“Hem convidat els participants a elaborar una versió del daiquiri i després una versió lliure on la temàtica fos la Costa Brava i això va permetre fer propostes molt més lliures i va haver-hi una varietat brutal”
David Barba
David Barba assenyala que aquesta tercera edició ha estat molt bona i considera que el certamen s’ha consolidat del tot. Mostra d’això és la bona resposta que van tenir només publicar les bases del concurs.
“En aquesta tercera edició, en només 24 hores fins i tot ens va contactar l’escola més potent de Barcelona, el CETT, també l’Escola d’Hostaleria de Girona i Sant Cugat o Terrassa que repetia”
David Barba
La finalitat de la competició ha estat, un any més, destacar els futurs coctelers, a banda de retre homenatge a dos lloretencs il·lustres com van ser Constantí Ribalaigua i Miquel Boadas, qui dona nom al concurs.
El concurs es va disputar divendres, a la seu de l’Escola d’Hostaleria, organitzat per l’institut Coll i Rodés i Amargura Cultura.