Una petita introducció a la cuina vegana de la mà d’una xef de referència com és la Zineb Hattab ha tancat la primera edició del cicle Gastronomia&Mercat a Lloret de Mar.
Al costat del cuiner Alessandro Scaccia, a qui considera la seva mà dreta, Zineb Hattab ha fet una mostra del que cuina als seus restaurants vegans de Suïssa. Ha elaborat, per exemple, un allioli i una truita sense ou, una escuma de bolets amb una salsa holandesa feta amb aquafava en lloc d’ou o un pastís de formatge vegà. El públic, ben atent, ha pogut degustar alguns dels platets.
Per a la cuinera lloretenca és un honor haver pogut compartir aquesta estona amb el seu poble, al costat de la seva família.
«Ha estat una experiència molt maca, he vist moltes cares familiars, el públic estava molt engrescat i ha estat fàcil i còmode; per a mi és un honor tornar a casa i explicar què faig a Zuric»
Zineb Hattab
Actualment, Zineb Hattab regenta tres restaurants a Zuric: el Kle, el Dar i el Cor, obert fa només una setmana.
La cuinera també va aprofitar la visita a Lloret per signar el seu llibre Taste of Love, que ara només està publicat en anglès, però que aviat es traduirà al castellà.
Un cop tancat el cicle Gastronomia i Mercat, la regidora del Mercat Municipal, Lara Torres, en fa una valoració molt positiva.
«Estem molt contents de com ha anat el primer cicle de Gastronomia&Mercat, per on han passat els principals cuiners de Lloret, que acumulen estrelles Michelin i són referents en aquest àmbit»
Lara Torres
Si tot va bé, la intenció és repetir el cicle gastronòmic un cop estigui enllestit el nou mercat municipal, que recordem que es remodelarà de manera integral a través dels fons Next Generation.
