El cuiner Raúl Lopera, que treballa al restaurant Esperit Roca dels germans Roca, no ha pogut guanyar el 21è concurs internacional de cuina ‘Jaén, paraíso interior’ disputat dies enrere en el marc de San Sebastián Gastronómika, organitzat per la Diputació de Jaén. Ha quedat, això sí, entre els tres primers, segons el jurat.
Ell mateix explica que va preparar un plat de gamba vermella i oli d’oliva verge extra, com requeria la competició amb un total de 8 finalistes. “Va ser una experiència inoblidable, estic molt orgullós d’haver preparat aquest plat, va ser un concurs molt disputat i és un pas més en la meva carrera”, resumeix.
Raúl Lopera -de 23 anys i nascut a Palafolls- es va formar en Cuina i Gastronomia a l’institut Coll i Rodés, va guanyar el premi Climent Guitart al 2019 i va quedar tercer al concurs de joves promeses de la cuina FuturoChef abans de l’estiu.