23.3 C
Blanes

De cuinar per als amics a formar-se en l’alta cuina i obrir el seu propi restaurant

La lloretenca Zineb Hattab, amb només 31 anys, ha obert el seu restaurant a Zurich, el Kle, basat en la dieta plant-based.

Zineb Hattab, a la seva cuina (Kle Restaurant)
Zineb Hattab, a la seva cuina (Kle Restaurant)
Zineb Hattab

Amb només 31 anys, Zineb Hattab acaba d’obrir el seu propi restaurant a Zurich. La jove lloretenca ha rodat per tot el món i ara posa fre a la ciutat suïssa, on a principis d’any va inaugurar el restaurant Kle.

Llicenciada en Enginyeria Electrònica, es va començar a interessar pel món culinari quan estudiava a la universitat. Amb el temps, el que va començar com una simple afició, es va acabar convertint en la seva vocació.

Zineb Hattab, a la seva cuina (Kle Restaurant)
Zineb Hattab, a la seva cuina (Kle Restaurant)

Zineb Hattab s’ha format i treballat en restaurants de primer nivell com el Nerua, del xef Josean Alija, ubicat al Museu Guggenheim de Bilbao; a l’Osteria Francescana de Massimo Bottura, a la ciutat italiana de Mòdena; a l’Schloss Schauenstein, del xef suís Andreas Caminada; al Celler de Can Roca de Girona; o al restaurant Cosme de Nova York amb el xef Enrique Olvera.

Amb tot aquest bagatge a l’esquena s’ha llançat a obrir el seu propi restaurant, que es basa en l’anomenada dieta plant-based. La xef remarca que va decidir apostar per la cuina vegana per demostrar que pot ser igual de bona que qualsevol plat de carn.

Un dels seus plats vegans (Kle Restaurant)
Un dels seus plats vegans (Kle Restaurant)

Al gener, quan van obrir, no s’imaginaven tot el que vindria i van obrir amb molta energia i optimisme. Dos mesos després, com tothom, van haver de tancar per la pandèmia. Tot i així, assegura que les ajudes del Govern a Suïssa són molt bones i els han permès fer front a la situació.

Zineb Hattab reconeix que l’obertura del seu propi restaurant és un somni fet realitat, en el qual ha estat treballant intensament els últims cinc anys. Ara es marca la fita de consolidar-lo i de “normalitzar la cuina vegana“.

“Hi ha molts estereotips entorn a la cuina vegana, molta gent la veu com una cosa molt hippie, però en realitat és una dieta sana i que pot estar molt bona”

Zineb Hattab

Assegura que troba molt a faltar Catalunya i la seva família i, més endavant, li encantaria poder obrir un restaurant a Barcelona. Tot i així, ara toca estar centrada en el Kle a Suïssa.

Contingut per a tu

La policia fa servir la càmera tèrmica dels drons per prevenir accidents a la nit

És una eina que permet detectar situacions de risc de manera immediata i amb una "gran precisió".

Què hem de fer si veiem foc o una columna de fum en el bosc?

Lloret de Mar es troba ara en un risc moderat d'incendi forestal, que dona "una certa tranquil·litat però sempre cal estar alerta".

Concert de festa major aquest dissabte a Lloret de Dalt

Amb el duet format per Josep Soto i Jordi Torrents, que actuaran -si el temps ho permet- a les 22h.

Lara Torres: “és un honor ser la pregonera de les festes de Can Carbó i Mas Baell”

En el seu discurs, defensarà que vida de barri és possible en aquest indret, on "la convivència és excel·lent".

El Club Marina Casinet recupera el concert de jazz previ a la pandèmia

Es duu a terme avui (22h), a davant de la seu de l'entitat, en un sopar amb socis i simpatitzants.

Darrers programes

Bon Dia Bona Hora – 7 JULIOL 2025

L'informatiu matinal

Cocodril Club – 6 Juliol 2025

La història del pop-rock amb les cançons que s’han convertit en autèntics himnes

Club Privé – 5 Juliol 2025

Les nits de dissabte gaudeix del ritme que marca Disco Privé en el seu club particular

Ràdio Box – 5 Juliol 2025

L’actualitat musical i les novetats de la setmana. Presentat per Albert Batlle.