L’Escola d’Hostaleria de l’institut Coll i Rodés participa, un any més, a les Jornades de l’Arròs que impulsa l’associació de bars, restaurants i cafeteries de Lloret de Mar. Ho fan amb un menú degustació de 25 euros, que cuinen i serveixen el centenar d’alumnes dels tres cicles que hi estan implicats.
El responsable del cicle formatiu de Cuina i Gastronomia, Rubén de Prado, explica que amb aquesta iniciativa, els aprenents poden conèixer diferents maneres de cuinar l’arròs.
“Amb aquestes jornades, els alumnes coneixen diferents maneres de fer l’arròs, perquè comencem amb un arròs de galeres i al cap de quinze dies el canviem”
Rubén de Prado
És un treball en equip: els alumnes de sala serveixen els plats i ofereixen els vins, els de cuina s’encarreguen de la part salada i els de pastisseria, de les postres. El menú té un cost de 25 euros, tot i que també hi ha l’opció de fer un menú més curt a 22 euros.
“El menú consta de dos aperitius amb còctel de benvinguda, fem un entrant fred, un de calent que ara és l’arròs i tenim un peix, una carn, postres amb un carro de pastissos, cafè, beguda i els ‘petit fours’ per acabar”
Rubén de Prado
Les persones que vulguin degustar el menú de l’arròs és necessari que facin la reserva a través de les xarxes socials dels cicles formatius, ja que Rubén de Prado recorda que tenen un aforament molt limitat perquè l’important és que l’alumnat aprengui i no pas atendre el màxim de persones possible per fer negoci.
“Als alumnes els agrada molt, és una cosa diferent que fan durant el curs, i sempre per aquestes dates ens augmenta la clientela”
Rubén de Prado
El restaurant de l’Escola d’Hostaleria està obert de dimarts a divendres, de dos quarts de dues a tres de la tarda.
