En Raúl Lopera, de 23 anys, format en Cuina i Gastronomia a l’institut Coll i Rodés, ha quedat tercer al concurs de joves promeses de la cuina FuturoChef, on hi van participar sis finalistes. Aquest tercer guardó està valorat amb 200 euros i un lot de l’Oli d’Oliva Verge Extra (AOVE).
Es tracta d’un concurs internacional de cuina organitzat en el marc de la fira Futuroliva i adreçat a joves xefs que destaquin per saber utilitzar l’oli d’oliva verge extra en els seus plats. Ell mateix es mostra “molt content, hi havia un nivell molt alt, ha estat un honor i una experiència inoblidable”.
De fet, els sis finalistes han tingut una marca d’oli de Jaén que l’ha apadrinat. La de Lopera ha estat Olibaeza. El seu plat, que va merèixer la 3a posició, ha barrejat cuina catalana i andalusa. En concret, ha elaborat un coulant de bolets, amb migas, fruita i salsa holandesa.
Aquesta és la quarta edició del concurs FuturoChef i la final s’ha disputat el passat dissabte, a Baeza, Jaén. Lopera ha atès la ràdio des de la seva feina: el nou restaurant del Celler de Can Roca, a Sant Julià de Ramis.
