Comencen les jornades gastronòmiques de l'arròs a Lloret de Mar, amb una novetat destacada. La 30a de restaurants participants han recuperat una recepta antiga. La que preparaven els pescadors que utilitzaven l'art o la xarxa per a pescar. Amb el peix que ningú no volia, cuinaven un arròs a peu de platja.
A l'època, a Lloret, la pesca de l'art era un sistema que permetia la subsistència de moltes famílies. La xarxa s'estenia en el mar i s'arrossegava des de la sorra. Tothom podia participar-hi, tant homes com dones, grans i petits. Tothom que estirava rebia la mateixa part de peix. I amb el que no es venia, s'elaborava un arròs mig improvisat, amb un bon sofregit, que quedava ben gustós.
Aquesta recepta -molt habitual aleshores- s'ha conservat amb el pas del temps, fins i tot ha rebut algun premi, i ara es vol donar a conèixer. Per aquest motiu, la serveixen els 30 restaurants que participen a les jornades d'aquest mes de maig.
L'objectiu és convertir l'anomenat arròs de l'art en un símbol lloretenc. Manel Casademont, representant del sector, assenyala que volen assolir “una marca de classe que ens distingeixi de la resta de la gastronomia de la costa”. Enric Dotras, president del gremi d'hostaleria, afegeix que la finalitat és “que quedi en l’inconscient col·lectiu que Lloret té un plat autèntic, típic i únicament nostre, com la gamba de Palamós o l’anxova de l’Escala”.
El preu dels menús va dels 25 als 55 euros, que permeten l'accés a clients de totes les butxaques. Francesc Oliva, regidor de Promoció Econòmica, destaca que el preu és “un factor determinant”, com també ho són la qualitat del menjar i del servei.
Tot i que els 30 restaurants ofereixen la mateixa recepta de l'arròs de l'art, cada establiment aporta un toc diferencial en el menú. Per exemple, aquests dies es pot triar entre el carpaccio de pop amb vinagreta de fruita tropical i tàrtar de peixos o un assortiment de mousse d'escòrpora i pastís d'escalivada, entre d'altres plats.
Les jornades, que es duen a terme entre Setmana Santa i estiu per tal de dinamitzar l'inici de la temporada turística, i amb l'objectiu d'atraure turisme de proximitat, s'allarguen aquest mes de maig.
