Com estaviar temps i diners en la cuina que fem a casa, en el dia a dia?
Ho ensenyarà tot un expert en els fogons, el xef del restaurant Calamic. Víctor Rodríguez ha muntat un curs per a persones a qui els agradi cuinar. No explicarà receptes de l'establiment, sinó com preparar el que s'anomenen fons de plat. És a dir, brous, sofregits i salses que sempre va bé tenir a mà i que permeten tenir fet en poca estona un bon àpat.
Víctor Rodríguez argumenta que si dediquem una estona al mes a preparar i congelar aquests fons, aprofitarem molt més el temps i els aliments que tenim a casa. Afegeix que els alumnes “no han de saber cuinar, només tenir-ne ganes”.
A través d'aquest curs, el restaurant Calamic compartirà amb els alumnes els secrets de la seva cuina. Unes receptes que no es troben fàcilment i que permetran al cuiner casolà elaborar plats com una crema de llegums “amb quatre llenties que han quedat d’un altre dia”. Víctor Rodríguez assegura que “només tardes 10 minuts”.
A més d'estalviar temps i aprofitar els aliments, també es potencia la creativitat dels alumnes a l'hora de preparar un dinar o sopar.
El curs comença dimarts vinent, 26 d'octubre, i s'allarga un total de 25 hores. S'han muntat classes en dies i horaris diferents per adaptar-se a les necessitats de cada alumne.
Les explicacions i les pràctiques es duran a terme a les instal·lacions de Calamic. Al llarg del curs es faran sortides per conèixer la creació de productes de luxe, com els derivats de l'ànec.
Els interessats en apuntar-s'hi només s'han de presentar al restaurant Calamic. Està situat en el centre de Lloret. El telèfon és el 972 36 78 57.
