Després de la gresca i la disbauxa dels últims dies, avui arriba la fi del Carnaval amb l'enterrament de la sardina. Una celebració que, a la vegada, dóna inici al temps de quaresma, és a dir, a un període d'abstinència i penitència.
Però saben per què l'adéu al Rei Carnestoltes se simbolitza amb l'enterrament de la sardina? Doncs bé, hi ha dues hipòtesis. D'una banda, antigament s'anomenava sardina, de forma col·loquial, a l'espinada o la carcanada del porc. Una peça que s'enterrava per simbolitzar que començava un temps de privacions, com la prohibició de menjar carn.
D'altra banda, el nom podria venir donat perquè el gremi de sabaters de Madrid, al segle XVI, acostumava a fer una pausa a mig matí per menjar una llesca de pa amb sardina. Però en època de quaresma se'ls privava fins i tot d'aquella sardina, de manera que cada any seguien el ritual d'enterrar una sardina ruixada amb vi.
Sigui com sigui, cada any l'anomenat Dimecres de Cendra s'enterra la sardina i, d'aquesta manera, s'acomiada el Carnaval. A Lloret de Mar això és possible gràcies a la col·laboració del Xino-Xano.
La comitiva, vestida de dol rigorós, amb homes i dones separats, sortirà avui a les 20 hores de la plaça Pere Torrent, passarà pel carrer Sant Pere i arribarà fins a la plaça de la Vila. Allà, després de cremar la caixa i simbolitzar l'enterrament de la sardina, el Xino-Xano oferirà sopar amb cigrons i arengada.
Un membre de l'entitat, Miquel Joancomartí, explica que serveixen arengades, enlloc de sardines, perquè “és un peix oblidat, que abans es menjava molt i el volem donar a conèixer”. L’arengada s'acompanya de cigrons, un plat vinculat per tradició als enterraments i a l'hospitalitat.
El Xino Xano preveu servir unes 900 racions aquest vespre d'arengada i cigrons a les persones que es reuneixin a la plaça de la Vila per dir adéu a la festa de Carnaval.
