El restaurant Sant Elm de Lloret de Mar ha rebut una molt bona crítica per part de la periodista i comunicadora gastronòmica Alba Solé, que ha visitat recentment l’establiment del passeig Jacint Verdaguer.
En una crònica publicada a la secció «La Gourmeteria» d’El Nacional, Solé explica que la visita li ha servit per canviar la mirada sobre Lloret i descobrir una realitat que s’allunya dels tòpics associats al nostre municipi. La periodista reconeix que abans de conèixer el Sant Elm tenia una imatge de Lloret vinculada sobretot al turisme i es preguntava si també hi havia restaurants pensats per a la gent que viu al municipi. La resposta, diu, la va trobar en aquest establiment.
Un dels aspectes que més li va cridar l’atenció és la vinculació del restaurant amb el territori i el protagonisme del producte.
«Em va agradar molt, primer de tot perquè el porta una família de Lloret. Tenen un grup de restaurants el Sant Elm és l’insígnia, el de peix, amb el que volen tornar a les arrels. Té llotja pròpia i vaig conèixer al pescador que els porta el peix. Vaig veure un restaurant de producte i de qualitat”.
Alba Solé
La comunicadora també explica què busca quan visita un restaurant: més enllà del tipus de cuina, dona molta importància a conèixer la història que hi ha al darrere i, sobretot, a trobar-hi honestedat.
“M’agrada quan un restaurant que és honest i et dona un bon producte, que no t’intenta amagar i vendre coses que no són. Puc gaudir molt tan d’un restaurant que fa plats molt elaborats com d’un que fa coses més senzilles. La clau és que sigui honest i marxis content amb el que has pagat”.
Alba Solé
La visita, però, va quedar amb una assignatura pendent: les postres. Solé explica que ja li han recomanat especialment el pa amb oli, xocolata i sal del Sant Elm.
De fet, la periodista, que s’ha instal·lat recentment a Santa Susanna, explica que està aprofitant per descobrir els restaurants del territori. I obre la porta a continuar explorant l’oferta gastronòmica local. Per això demana recomanacions sobre establiments de Lloret.
