El restaurant Brisa oferirà una experiència gastronòmica el pròxim 4 d’abril, celebrant la tradició culinària lloretenca amb una visió renovada. Es farà amb el xef Pau Romaní, que estarà darrere dels fogons, i amb sommelier Melcior Montero, a càrrec de la selecció de vins.
Els dos lloretencs, que es van conèixer treballant a El Celler de Can Roca, uneixen talents per portar als comensals al que es presenta com “un viatge sensorial únic”. Serà a través de receptes arrelades a la costa lloretenca, a través de la fusió de sabors tradicionals i tècniques contemporànies.
En el menú, hi haurà dos aperitius, amb anxova de Lloret i croqueta de calçots, amb uns entrants de mar i muntanya. Com a plat principal hi haurà l’arròs “paraigüero”, que se’l coneix com l’arròs dels carboners de Lloret. I com a postres, s’oferirà recuit de cabra amb mel i textures pera. Marc Linares, gerent del Restaurant Brisa, en dona més detalls.
«És un menú molt complet acompanyat d’un maridatge de vins mediterranis»
Marc Linares
Un dels atractius del sopar serà veure com treballa el xef Pau Romaní, gràcies a la cuina oberta del restaurant Brisa. A més, també s’explicaran les elaboracions i el sentit de cada plat. Tot plegat, amb l’objectiu de reviure àpats tradicionals.
«La intenció és reviure plats tradicionals que costa trobar, serà una vetllada inoblidable»
Marc Linares
El sopar és per a un màxim de trenta comensals i queden les últimes places. Els interessats han d’enviar un correu a brisalloretdemar@gmail.com. El preu del menú és de 49 euros.
