Constantí Ribalaigua, Miquel Boadas i la seva filla Maria Dolors són referents en l’art de cocteleria, vinculats tots ells amb Lloret de Mar. Els seus noms es posen de relleu avui, 24 de febrer, Dia Mundial del Barman.
En el cas d’en Constante, lloretenc que va emigrar a Cuba i va fundar, a La Havana, el famós bar el Floridita- va perfeccionar el daiquiri. Li va afegir gel picat i va crear el número 4, que amb el temps s’ha convertit en el còctel més demanat pels turistes i també per l’escriptor Ernest Hemingway. Va ser en aquest bar on es va formar el jove Boadas, lloretenc nascut a Cuba. Ens parla de tots tres David Barba, de l’empresa Amargura Cultura, especialitzada en projectes històrics i de patrimoni.
«En Constantí és el cocteler més influent del segle XX»
David Barba
Miquel Boadas va deixar Cuba i, un cop establert a Barcelona, als anys ’30 del segle 20 va fundar el bar que porta el seu nom a les Rambles, un establiment emblemàtic. Des de llavors fins ara hi ha hagut molts bartenders i actualment es detecta un auge de dones en el sector.
«El nom de bartender és més inclusiu, el paper de les dones cada cop és més potent i està en creixement»
David Barba
Amargura Cultura ha tirat endavant a Lloret, de la mà de l’Ajuntament, dues competicions que busquen precisament potenciar el sector de la cocteleria. El premi Miquel Boadas, per a joves talents, amb l’Escola d’Hostaleria, i el guardó Golden Daiquiri, reservat a professionals.
