RESTAURANT LES PETXINES – HOTEL EXCELSIOR

Torradeta de salmó marinat i copa de sidra

Amanida de calamarsets angulats i llagostins

Lluç al forn amb crosta de pinyons

Panacotta amb gelat de gerds

Pa, aigües minerals, vi rosat Campanas DO Navarra i cafè

35 € IVA INCLÒS

Aperitiu: carpaccio d’escórpora i gamba de Blanes amb vinagreta d’ous de pagell; ravioli de llagostí amb trinxat de la Cerdanya; cava col·lecció de Masia Vallformosa

Vieira a la seva petxina i saltat de bolets al llit del seu corall i pinyons saltats amb all i julivert

Sopa de nècores a l’aroma de Pernod amb quenelles de cabra de mar

Mousse de coco i llimona amb bombó i gelat de gerds

Petits fours

Pa, aigües minerals, vi blanc Aura Verdejo DO Rueda o vi negre Azpilicueta Crianza DO Rioja i cafè

58 € IVA INCLÒS

Copa de benvinguda i aperitiu de la casa

Zamburiñas a la planxa amb vinagreta de fruits secs i daus de taronja

Crema de llagosta perfumada amb pols d’ibèric

Carpaccio de tonyina amb encenalls de formatge curat i nous

Suprema de besuc al forn sobre un caneló d’espinacs i pinyons, puré de cítrics i pinzellada verda de verduretes

Sorbet de pinya natural sobre una base de pa de pessic d’oli de carbassa i sopa de vainilla

Pa, aigües minerals, vi blanc Aura Verdejo DO Rueda o negre Azpilicueta Crianza DO Rioja

42,50 € IVA INCLÒS 

Meze de calamar a l’andalusa amb salsa de romesco

Sardina amb llesca de pa amb tomàquet

Peix fresc d’escata a la brasa amb perfum de romaní

Postres a escollir de la carta

Pa, aigües minerals, vi blanc Aura de Verdejo DO Rueda

 29,50 € IVA INCLÒS