L’1 de gener va entrar en vigor la nova llei estatal que obliga els restaurants a oferir l’oli en ampolles originals, sense que es puguin reomplir. Des de llavors, bars i restaurants han tingut dos mesos per adaptar-se a la normativa. D’aquesta manera, des de dissabte passat (1 de març) ja han de tenir les noves ampolles per als clients.
Segons el govern central, l’objectiu de la llei és potenciar l’oli de proximitat i de qualitat, però la mesura ha generat reaccions diverses de part del sector. Mentre alguns restauradors creuen que avaforirà un oli millor, altres critiquen que farà incrementar els costos de l’oli en un 40% o que fins i tot en compraran de menys qualitat.
Això opinen empresaris d’arreu de Catalunya. I és, més o menys, el que pensen els de Lloret. El president de l’Associació de Bars i Restaurants, Ceci Cekov, considera que la normativa “no serà eficaç”, més aviat “contraproduent”. “Alguns compensaran la pujada de preu, ja que s’incrementa per dos amb els nous envasos, amb menys qualitat o bé faran sortir les amanides amb l’oli posat des de la cuina”, afegeix.
Cekov assegura que els restauradors de Lloret fan servir un oli de bona qualitat. Argumenta que enlloc d’haver de posar les ampolles noves a les taules, seria més adient practicar “controls i exigir uns mínims de qualitat” als establiments.
Si bé la mesura no agrada als restauradors de Lloret, el president del sector considera que no tenen altra opció que adaptar-s’hi. Ceci Cekov conclou, però, que la llei o bé farà que baixi la qualitat de l’oli o repercutirà en un increment de preu per als clients.
