Lloret de Mar vol millorar la seva oferta gastronòmica i fomentar una cuina autèntica del municipi. Per això l’Ajuntament ha demanat a la Fundació Alícia que elabori un projecte per assessorar la destinació en general i els sectors de la restauració i hoteler en particular per crear la singularitat de la gastronmia local.
La Fundació Alícia, creada l’any 2003, va néixer de la mà del xef Ferran Adrià i del cardiòleg Valentí Fuster, amb l’objectiu de promoure el vessant més social, solidari, cultural i compromès de l’alimentació arreu del món. El cap de cuina de la fundació, Jaume Biarnés, ha explicat que la gastronomia d’un lloc és un factor destacat per captar turisme. Biarnés assegura que el projecte és ambiciós, però reconeix que el procés serà lent i laboriós.
Fins al moment, la fundació ha fet un treball de camp extern i teòric sobre l’oferta dels restaurants a Lloret i aquest dijous al migdia es farà la primera reunió amb els empresaris de la vila per presentar el projecte i agendar un seguit de trobades individuals. El president dels restauradors, Nino Gómez, assegura que el sector està molt motivat amb la iniciativa.
Segons fonts municipals, s’espera que el projecte estigui enllestit a finals d’any amb pautes per a cada local i un pla estratègic a seguir fins al 2022.
