l restaurant de Sant Pere del Bosc acull aquest dissabte una trobada dels Amics de l’Oli d’Oliva. Es tracta de la primera edició, en què tindrà lloc una cata d’oli, amb les principals varietats de Catalunya. A més, es presentaran els resultats d’un estudi sobre la dieta mediterrània, que té, entre altres, l’oli d’oliva i la fruita seca com a ingredients bàsics. Cal destacar que l’estudi -escollit com un dels 14 estudis més rellevants del 2013 per la prestigiosa revista The New England Journal Watch Medicine- ha anat a càrrec dels principals grups d’investigació sobre nutrició i malalties cardiovasculars de l’Estat espanyol.
Els organitzadors de la trobada han triat el restaurant de Sant Pere del Bosc pels premis que va acumulant i per la importància que dóna a l’oli d’oliva. El responsable de l’establiment, Nicolau Cabañas, assegura que “al contrari del que pensa la gent, l’oli no engreixa, sinó que els efectes beneficiosos en el cos i el benestar que dóna són molts”.
Cabañas explica que l’oli d’oliva és tot un món, amb una gran varietat de gustos i de zones de producció. Una diversitat que es veu reflectida a les taules del restaurant. “No comencem cap menú sense fer primer una carta d’olis, en tenim dotze varietats diferents, un producte excels, fantàstic i la millora manera de començar un àpat”, exposa.
El passat 1 de març va entrar en vigor l’obligació per als restaurants d’utilitzar ampolles d’oli que no es poguin reomplir. Nicolau Cabañas ho veu amb bons ulls. “Em sembla correcte perquè garanteix qualitat, de fet nosaltres ja treballem amb aquest tipus d’ampolles”, explica.
La Confraria de la Mare de Déu de l’Olivera ha escollit el restaurant de Sant Pere del Bosc com la seu dels actes que faran aquest 15 de març. La trobada dels Amics de l’Oli d’Oliva comptarà amb la presentació de l’estudi sobre la dieta mediterrània, una cata d’olis i un dinar pel qual totes les places ja són plenes.
